ワイルドだろ～
我ながら笑っちゃうくらい切るということをせず、釜のなかにありとあらゆる食材を放り込んでいく。
最下層には、2日前から塩をすり込み、ピタッとラップにくるんで冷蔵庫で寝かせていた豚肩ブロックが鎮座している。
野菜の旨味をまとわせて、たんとおいしくなるんだよ……
電気圧力鍋で加圧すること10分（トータル約1時間）。
いい感じに盛れたと思ったら、お肉の向き……逆か……？
調味料はシンプルに塩のみ。煮込む際に白ワインとローリエ、皿に盛った後にブラックペッパーとオリーブオイルをお好みで。
ブロック肉を大胆に4等分した1枚は、ナイフでほろっと崩れる柔らかさ。塩だけでなく、野菜のブイヨンを感じる得も言われぬ味に仕上がっていた。
ナイフがすぅっと入る根菜類もちょうどいい塩梅。マスタードを添えて食べようかと思ったら、あいにく切らしていた（賞味期限的な意味で）。
疲れたとき、頑張ったとき、お肉にかぶりつく行為は癒しだと思う。
今週も、お疲れさまでした。
